Como preparar arroz integral

Por Made by Choices:

Ingredientes

• Arroz integral:
• 1 Cup ou chávena de arroz integral
• 2 cups ou chávenas de água quente*
• 4 Dentes de alho opcional
• Pitada de sal marinho integral
• Arroz integral com feijão e couves:**
• Arroz integral cozido
• 1 Cebola picada
• 1 Dente de alho picado
• 3 Tomates maduros triturados
• 2 Cenouras pequenas cortadas em cubos
• 400 grs de feijão cozido usei vermelho
• Água q.b
• Água de cozer o feijão q.b
• Folhas de couve cozidas a vapor usei acelgas
• Pimenta preta
• Noz-moscada
• Pitada de sal marinho integral

Passo a passo

• Como cozinhar o arroz integral:
• Colocar o arroz integral num recipiente de vidro e cobrir com o dobro de água. Deixar demolhar por 4 a 6 horas ou durante a noite.
• Num tacho juntamos a água, os dentes de alho e o sal. Quando começar a ferver juntamos o arroz.
• Tapamos o tacho e deixamos ferver em lume médio-baixo por cerca de 20 a 25minutos (até a maioria da água ter evaporado). A meio do tempo podemos mexer o arroz e rectificar a quantidade de água.
• Quando o arroz estiver cozido desligamos o lume e deixamos tapado por mais uns 10 minutos (para o restante da água evaporar).
• Arroz integral com feijão e couves:
• Num tacho ou frigideira juntar a cebola e refogar com um pouco de água (se preferirem podem usar 1 C. de óleo de coco). Quando estiver mole juntar o dente de alho picado e saltear por 1 minuto.
• Juntar a cenoura cortada em cubos e deixar saltear por 1 a 2 minutos (mexendo para não colar).
• Juntar os tomates triturados e mexer. Adicionar um pouco da água de cozer o feijão, tapar o tacho, reduzir um pouco o lume e deixar cozer por 5 minutos.
• Passado esse tempo juntar o feijão já cozido, adicionar mais um pouco de água, os temperos e tapar o tacho. Deixar cozer por 10 minutos ou até a cenoura estar cozida.
• Num prato juntar o arroz, o feijão e as couves. Polvilhar com sementes de sésamo.
• Está pronto!

Notas da receita

*normalmente só utilizo 2 chávenas de água, mas se virem que fica muito rijo juntem mais 1/2 chávena. **este é um prático base vegetariano e a combinação de arroz com feijão equivale à proteína completa.

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